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El producto:
Los
pimientos de Herbón son frutos de la familia de la
solanácea, especie Capsicum annuun, L, considerada
la variedad comercial "Padrón", siendo los ecotipos
locales de este pimiento los que se producen en la
SAT A Pementeira.
El Pimiento de Herbón es un producto de la Huerta
Gallega, un producto de calidad dado que no hay duda
de su sabor y textura que lo hacen diferente.
El genuino Pimiento de Herbón es un producto de
máxima calidad. Los cultivadores del Ulla y el Sar
apostamos por la venta directa en los mercados,
tiendas especializadas y restauración, incluyendo al
consumidor final.
Características
del producto:
Zona geográfica:
La zona
geográfica y de producción se localiza
fundamentalmente en el valle del Ulla y Sar, que se
determina por los siguientes Ayuntamientos: Padrón,
Dodro, Rois, Pontecesures y Valga. Siendo
coincidente la zona de producción también con la del
acondicionamiento y envasado.
El precio
del Pimiento de Herbón:
Hablamos del pimiento de Herbón de I Categoría.
Recogidos y seleccionados a mano.
Los primeros pimientos salen al mercado en el mes de
mayo con un precio de 8, 7 ó 6 euros la
bolsa de 400 grs. (aproximadamente un ciento). Se depende de la cantidad de
producción en ese momento, pues se está en las manos
de la climatología. Después, pueden llegar a 2 o 1,50
euros en pleno verano, volviendo a ascender cuando
éstos escasean a finales del mismo, hasta el mes de
octubre en el que se hace la recogida de los últimos
pimientos. Incluso, excepcionalmente se pueden
cultivar hasta noviembre, siempre y cuándo el tiempo
acompañe.
La
planta y el fruto:
La planta
de los pimientos viene determinada por un metro
escaso de altura al aire libre y puede llegar a
alcanzar los 2 metros en el invernadero. Tiene
abundante rama que hace que la recogida sea
dificultosa para encontrar los frutos que son también de
color verde.
La autenticidad y el sabor del fruto son los que lo
definen.
Las propiedades:
Posee las
mismas características que otras hortalizas frescas,
destaca como componente principal el agua. Se
considera con un valor nutritivo similar al pimiento
verde. Con vitaminas y minerales. Crudos son una
fuente excelente de vitamina C. Destaca el contenido
en provitamina A o betacaroteno, folatos y vitamina
E. Nutrientes con atribuidas propiedades
antioxidantes. También contienen potasio y magnesio.
Hay diferentes estudios científicos que recogen
estos datos, de todos formas, consultar con
especialistas en la materia. (Nosotros tan sólo
hacemos una visión general de las propiedades que
poseen).
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